Misafir bir otel odasında suyla ilgili pek çok şeyi fark eder ama nadiren dile getirir: duş camındaki beyaz lekeler, zor köpüren şampuan, havluların sertliği, musluk suyunun tadı. Bu ayrıntılar yorumlara ve tekrar gelme kararına yansıyabilir. İşletme tarafında ise kireç, sıcak su sistemlerinde, çamaşırhanede ve mutfakta sessizce maliyet üretir.
Bir otelde binanın her bölümünün su ihtiyacı farklıdır, arıtma da bölüm bölüm planlanır.
Merkezi yumuşatma
Otelin ana su girişinde, depo ve hidrofor sonrasında kurulan bir yumuşatma sistemi, kirecin binanın tamamına yayılmasını önler. Etkileri:
- Sıcak su kazanları, boylerler ve güneş enerjisi sistemlerinde kireç birikimi azalır.
- Duş başlıkları, bataryalar ve camlarda kireç lekesi azalır, temizlik süresi kısalır.
- Çamaşırhanede deterjan daha etkili çalışır, havlu ve çarşaflar daha yumuşak kalır.
Boyutlandırma, otelin en yoğun saatlerine göre yapılmalıdır: sabah kahvaltı öncesi, odaların çoğunda aynı anda duş alındığı zaman. Gün boyu kesintisiz su gerektiği için çift tanklı sistemler, biri rejenerasyondayken diğeri çalışacak şekilde tercih edilebilir. Planlama ayrıntıları için villa ve site girişi için su yumuşatma yazısındaki notlar otel için de geçerlidir. Kullanılan cihaz tipleri için yumuşatma sistemleri kategorisine bakılabilir.
Misafir içme suyu
Yumuşatılmış su içme suyu değildir. Misafirlere içme suyu sunmanın birkaç yolu vardır:
- Odalarda şişe su
- Koridor ya da lobide ters ozmoz ile beslenen su sebilleri
- Restoran ve barlarda ters ozmoz suyuyla doldurulan cam şişeler ve sürahiler
Ters ozmoz ile beslenen sebiller ve doldurulan şişeler plastik atığı azaltır. Bunun karşılığında temizlik ve bakım düzenine sıkı uyulması gerekir: sebil muslukları, şişe yıkama ve filtre değişimleri bir takvime bağlanmalı, kim tarafından yapıldığı kayıt altına alınmalıdır.
Mutfak
Otel mutfağında su; pişirme, buz, kahve ve çay, bulaşık makinesi ve sebze yıkama için kullanılır. Her birinin ihtiyacı farklıdır. Buz makineleri ve kahve makineleri kireçten en çok etkilenen ekipmanlardır. Ayrıntılar için restoran mutfağında su kalitesi yazısı var.
Sıcak su sistemi ve hijyen
Büyük sıcak su sistemlerinde bakteri kontrolü ayrı ve ciddi bir konudur. Ilık suyun uzun süre beklediği depolar, az kullanılan odaların boruları ve duş başlıkları, lejyonella gibi bakterilerin üremesi için uygun ortamlar oluşturabilir.
Bu konunun yönetimi su arıtmadan çok sıcaklık yönetimi, düzenli akıtma, temizlik ve izleme işidir. Yürürlükteki mevzuatı ve uzman önerilerini takip edin; gerekiyorsa bu konuda uzman bir firmayla çalışın. Arıtma sistemi burada yardımcı bir rol oynar: kireç ve tortu bakterilerin tutunacağı yüzeyleri artırdığı için, yumuşatma ve filtrasyon bakımı kolaylaştırır.
Depolar
Otellerin çoğu kesintilere karşı büyük su depolarına sahiptir. Depolar düzenli temizlenmeli, kapakları kapalı tutulmalı ve suyun depoda çok uzun süre beklememesine dikkat edilmelidir. Depo sonrası bir sediment filtre, tortunun tesisata yayılmasını azaltır.
Havuz
Havuz suyu kendi filtre, dezenfeksiyon ve kimya düzenine sahiptir. Havuz dolum suyunun sertliği, havuzun bakımını etkiler; kireçli dolum suyu fayans ve ekipmanlarda kireç bırakabilir. Havuz bakımının ayrıntıları havuz suyu bakımı yazısında.
Bakım ve sorumluluk
Otelde arıtma sistemleri birden fazla bölüme dağılır ve sorumluluk kolayca belirsizleşir. Şunları baştan yazılı hale getirmek işinizi kolaylaştırır:
- Hangi sistemden kim sorumlu: teknik servis, mutfak, kat hizmetleri
- Tuz ikmali, filtre değişimi ve sertlik ölçümünün sıklığı
- Bakım kayıtlarının nerede tutulacağı
- Sezon başında ve sonunda yapılacak kontroller
Sezonluk çalışan otellerde, kapalı dönem boyunca sistemde bekleyen su ayrı bir risk oluşturur. Sezon açılışından önce sistemlerin akıtılması, filtrelerin yenilenmesi ve gerekiyorsa dezenfeksiyon planlanmalıdır.
Şikâyetleri veri olarak okuyun
Misafir yorumlarında ve resepsiyona gelen şikâyetlerde suyla ilgili ifadeler, sorunun nerede olduğunu gösterir. "Duşta su az akıyor" çoğu zaman kireçlenmiş duş başlığına ya da basınca işaret eder. "Suyun tadı garip" içme suyu sunumuna, "havlular sert" çamaşırhane suyuna bakmak gerektiğini söyler. "Sıcak su geç geliyor" ise sıcak su sirkülasyonuyla ilgilidir.
Bu şikâyetleri oda numarası ve tarihle kaydetmek, sorunu ayırmayı kolaylaştırır. Tek odadaki sorun genellikle armatürde, bir katın tamamındaki sorun dağıtım hattında, binanın tamamındaki sorun ise giriş suyunda ya da merkezi sistemdedir.
Planlamaya nereden başlanır?
Her otelin suyu, binası ve kullanım düzeni farklıdır. Planlamaya suyun analizi ve mevcut tesisatın keşfiyle başlamak gerekir. Otellere yönelik çözümler otel ve tesisler sayfasında, genel çerçeve ise işletmede su arıtma yazısında. Kuzey Kıbrıs genelinde (Lefkoşa, Girne, Gazimağusa, İskele, Güzelyurt, Lefke ve köyleri) çalışıyoruz; ziyaret gününü bölgenize göre planlarız. Keşif talebinizi WhatsApp üzerinden iletebilirsiniz.
